Butter ist derzeit nicht gerade günstig und die nächsten Angebote sind wohl noch weit entfernt. Da aber derzeit Schlagobers (Schlagsahne) im 1 L Pack im Angebot war, fiel mir ein, dass man Butter ja auch einfach selbst machen kann!
Alles, was du dazu brauchst sind:
200 g Schlagsahne (Rahm)
2 EL Créme fraiche oder Schmand
Butter Variante 1 – Die schnelle Version
Die Zutaten in einen hohen Behälter geben und mit einem Handmixer, Pürierstab oder Zauberstab so lange mixen, bis sich alles zu einem Klumpen geformt hat. Die Buttermilch abgießen (kann man wunderbar für Pfannkuchen, Waffeln oder einfach zum Trinken verwenden). Gleiche Menge Wasser zur Butter geben und weitermixen. Dieses Vorgehen so lange wiederholen, bis das Wasser nach dem Mixen klar bleibt.
Die Butter lässt sich dann gut kneten und formen, zum Beispiel mit einm Buttermodel (wenn man einen hat).
Butter Variante 2 – Die Fitness-Version
Ein gut abdichtendes Schraubglas oder einen verschließbaren Mixbecher mit Einsatz (zum Beispiel den „Shake-it“ von Tupperware) nehmen. Beim Schraubglas darauf achten, dass nur in etwa zwei Drittel des Glases voll sind, damit man gut schütteln kann.
Das Gefäß einfach so lange schütteln, bis sich ein ordentlicher Klumpen gebildet hat. Wenn man gleichzeitig noch ein bisschen durch die Wohnung joggt oder hüpft, ist es ein perfektes Fitnessprogramm!
Ebenso vorgehen wie oben: Buttermilch abgießen, gleiche Menge Wasser wieder dazugeben, weiterschütteln und Vorgang wiederholen, bis das Wasser klar ist. Danach aus dem Glas holen, gut kneten und formen.
Würzige Butter ganz frisch
Butter lässt sich wirklich in allen möglichen Variationen würzen, zum Beispiel mit frisch gehacktem Schnittlauch, Estragon, Knoblauch, Salz, Pfeffer und vieles mehr – je nach Geschmack lässt sich so ganz individuell eine Gourmet-Butter herstellen, auch ein schönes Geschenk für eine Grillparty!
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