Vor einiger Zeit habe ich von der LCHF Ernährung gehört und mir schließlich das Kochbuch 
von Jürgen Vormann und Nico Stanitzok gekauft. Bei vielen anderen Ernährungsformen hätte ich als allererstes auf das verzichten müssen, was ich besonders gerne esse: Käse. Das ist bei LCHF anders, denn das was bei dieser Ernährungsform reduziert wird sind Kohlehydrate. Insbesondere wenn man Fleisch, Milchprodukte und Gemüse gern mag, Butter, Sahne und Öl zum Kochen verwendet und statt Nudeln lieber gegrilltes Gemüse isst, kann man mit LCHF die Ernährung schnell auf Fettverbrennung umstellen.
Statt dem klassischen Weizenmehl gibt es Alternativen wie Flohsamenschalen, Mandelmehl oder Kokosmehl. Statt Kartoffelpürree gibt es einfach Selleriepüree (schmeckt sehr lecker!) und auch fürs Frühstück gibt es leckere Alternativen zum herkümmlichen Brot.
Das Buch von Jürgen Vormann und Nico Stanitzok gibt eine Einführung in die LCHF Ernährung, erklärt die unterschiedlichen Fettsäuren und wie die Energie anstelle durch Kohlehydrate mit Fett geliefert wird. Die anschließende umfangreiche Rezeptsammlung ist sortiert in Frühstück, Mittagessen und Abendessen sowie Snacks zur Ergänzung. Außerdem findet man im Anhang eine Liste Links zu LCHF Ernährung mit weiteren Informationen.
Die Rezepte sind durch und durch schön gestaltet mit ansprechenden Fotos, einfacher Zutatenliste und Tipps, wie man variieren kann. Auch wenn vieles mit Kokosöl und Kokosfett gemacht ist, gibt es auch zahlreiche Rezeptalternativen und mit ein bisschen Recherche im Internet findet man auch die Alternativen, die einem selbst gut schmecken.
[…] ist übrigens auch ideal, um sich den Zuckergenuss abzugewöhnen. Insbesondere in der Low-Carb Ernährung wird auf herkömmlichen Zucker komplett verzichtet und Xylit und ähnliche Zuckeraustauschstoffe […]